どの職が強いか?・・・じゃんけんで何が強いか聞いているように思える。

数値だけならリアルマネーつぎ込んだ人に敵わないけど実際にPVで対峙した場合(タイマンの場合ね)どの職とあたっても強い人は強い、要するにPS(プレイヤースキル)が上手ければ強い。
狩りの場合はレベルさえ上がってればある程度の装備でも十分に狩りできると感じますね。(IDとかはまた別になるけど)
パレットやってたんならそのままでも良いと思うけどね、慣れている職の方が動かしやすいと思う。
パレットと似たような動きがいいならボウとかどうかな?　確かにボウやってる人は少ないけど魔法職には嫌な職だし遠距離職相手は苦手って言う人は多いと思うよ。
何にしても1からやり直すんならやった事のない職とかを一通りやってみるのがいいかもね。

人によって違うとは思いますが、１からやるなら私はメロディがおすすめです♪
PTでの需要が高く、ソロ狩りも楽です。
バレットをやってみえたならその当時からメロは実装されていたのでご存知かもしれませんが、HPもMPも回復できるのでお金もあまりかかりません。
PvPも強いです。
バレットをやってみえたなら同じ遠距離魔法職なので違和感なくできるのではないでしょうか（＊´∀`）

とりあえずやってみる分にはおすすめです★
そのあとにAIONの世界観に慣れてきたらいろいろ試してみてもいいと思います（＊´∀`）